Tomaterna

Humlehus och sädesärlor

Miljötänk i stort och smått

Säsongen 2020 togs det fram en naturlig brun kraftkartong som är 100% tillverkad av svensk/norsk jungfruråvara, helt utan plastinslag. Kartongen är stark, lätt, miljövänlig, återvinningsbar och livsmedelssäker. Förpackningen är dessutom tillverkad nära Karinstorps gård, kort transportväg ger minskat utsläpp.

Gårdens värme och vatten

Växthusanläggningen i Karintorp värms med flis från lokala skogar. Flis är en koldioxidneutral energikälla till skillnad från fossilt bränsle såsom olja. Dessutom används energiväv för att hålla klimatet jämnt. Gårdens elleverantören producerar grön el av vattenkraft från sjön Tisaren. Bevattningssystemet är slutet där överflödigt vatten cirkulerar, renas och återanvänds. Det sparar resurser och ger inget utsläpp i grundvattnet.

“Vår jakt på den perfekta tomaten med mycket smak, doft och god hållbarhet pågår ständigt”

Sex snabba med Karintorps

Vad är en tomat? Ja därom tvistar de lärde, eller? Vad kallar ni tomat, frukt, bär eller grönsak?
- Vi säger alltid att en tomat är en grönsak, men i teorin definieras en tomat som en frukt.

Jag skulle vilja påstå att kunskapen om tomater är på frammarsch, både kring förvaring, tillagning och ett ökat intresse om de olika sorter som finns. Är det några sorter som är svårare (har högre krav) att odla än andra?
- En del tomatsorter är svårare att odla. Detta då vissa tomatsorter är mer benägna att spricka. En svårodlad tomat är oftast mer unik i sin färg, form och smakupplevelse. Vi arbetar väldigt nära med en tomatfröförädlare och får genom detta samarbete möjlighet att testa att odla nya sorter varje år för att kunna erbjuda nya spännande tomatsorter. I år (2021) är Amber vår nya tomatsort.

Ni har odlat grönsaker i generationer men vad hade ni gjort om du inte hade odlat?
- Vi hade förmodligen arbetat som mjölkbönder. Vi gillar djur väldigt mycket och har även idag höns, får, kaniner, katter och hundar. Vi tycker om att arbeta inom den gröna näringen och gillar att ha ett liv på landet.

Vi upplever en ökande medvetenhet kring råvaror och mat, allt fler väljer lokalproducerat, ekologiskt och att maten ska produceras hållbart ur ett energiperspektiv. Maten är också något många gör aktiva val kring.
- Instämmer. Vi upplever också att människor är mer intresserad av närproducerade produkter. Exempelvis så har försäljningen i gårdsbutiken ökat kraftigt, samt att fler människor visar intresse för vår verksamhet.

Tycker ni att vi är duktiga i Sverige på innovationer och utveckling inom grönsaksnäringen?
- Vi skulle inte direkt påstå att Sverige är ledande inom innovationer och utveckling inom grönsaksnäring. Det är främst inom Europa som man satsar på nya innovationer och utveckling.

Har ni en favorittomat? Eller skiftar det utifrån användningsområde?
- Våran favorit tomat är Amber eller Piruett. Vi tycker om tomater som har en bra balans mellan söthet och syrlighet.

Slutligen, jag måste bara fråga, äter ni någonsin ketchup?
- Vi äter sällan ketchup.